середину смазанных маслом гренок, вокруг
  украшают густым майонезом, выпускаемым из бумажной трубочки. Сверху кладут
  половину зеленой маслины.
   Хлеб пшеничный - 100 г, масло анчоусное - 30 г, анчоусы - 30 г, каперсы -
  20 г, майонез - 10 г, маслины зеленые
   Канапе из анчоусов "Медальон"
   Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 20 г, паста из анчоусов - 15 г,
  икра зернистая - 50 г, каперсы - 20 г. На гренки круглой формы сначала
  наносят слой масла, потом пасту из анчоусов, растертую с маслом. По краешку
  каждого гренка делают ободок из зернистой икры, а посередине кладут каперс.
   Канапе из анчоусов по-португальски
   Хлеб пшеничный - 100 г, соус из анчоусов - 20 г, анчоусы - 20 г, каперсы
  - 10 г, яйцо - 1 шт., зелень петрушки. Гренки круглой формы смазывают
  маслом, смешанным с соусом из анчоусов. Сверху накладывают филе анчоуса,
  свернутое колечком, вложив в середину каперс, а вокруг филе делают ободок из
  крутого желтка, протертого через сито и перемешанного с мелко нарезанной
  петрушкой.
   Канапе с осетриной
   Хлеб пшеничный - 100 г, осетрина - 60 г, масло сливочное - 30 г, хрен - 5
  г, томат-паста - 15 г, майонез - 10 г. Гренок из пшеничного хлеба
  прямоугольной формы смазывают тонким слоем сливочного масла с хреном и
  томат-пастой и на него кладут ломтик осетрины. По краям делают бордюр из
  того же масла, а осетрину покрывают майонезом в виде решетки,