ки, украшают
  листками зелени и кусочками маслин.
   Канапе с раковыми шейками
   Хлеб пшеничный - 100 г, раковые шейки - 20 г, масло сливочное - 20 г,
  каперсы - 5 г. Гренки из белого хлеба смазывают сливочным маслом, смешанным
  с томат-пастой или майонезом. Накладывают разрезанные пополам раковые шейки,
  вынутые из сваренных раков. Посередине помещают цветочек из сливочного
  масла, а вокруг него каперсы. Из этих продуктов можно приготовить другой
  вариант, например...
   Бутерброд с раками ("адмирал")
   Хлеб пшеничный - 100 г, раковые шейки - 20 г, масло сливочное - 20 г,
  масло анчоусное - 5 г, томат-паста - 5 г, каперсы. Круглые гренки намазывают
  анчоусным маслом. Шейки сваренных раков разрезают в длину пополам и
  накладывают на гренки (буквой х). Гарнируют маслинами и каперсами.
   Канапе с судаком
   Хлеб пшеничный - 100 г, судак (филе) - 30 г, масло сливочное - 20 г, хрен
  - 15 г, томат-паста - 20 г, майонез - 20 г, зелень. Гренок прямоугольной
  формы намазывают тонким слоем сливочного масла с хреном и томатом. Филе
  судака мелко нарезают, заправляют майонезом и кладут сверху, посыпая
  измельченной зеленью.
   Канапе с семгой Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 20 г, семга -
  50 г, икра - 20 г, зелень. На овальный ломтик хлеба кладут кусок семги, один
  конец которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени
  петрушки.
   Канапе с семгой, икрой