паштетом из печени
   Хлеб пшеничный - 100 г, печень - 60 г, масло сливочное - 50 г, сало
  копченое - 30 г, яйцо - 1 шт., зелень Гусиную, телячью или свиную печень
  очищают и нарезают на мелкие куски, пропускают через мясорубку, смешивают с
  кусочками сливочного масла, добавляют ломтик булки, размоченной в молоке и
  отжатой, яйцо, пропущенное через мясорубку копченое сало. Паштет солят,
  заправляют специями, помещают в смазанную жиром форму с крышкой, которую
  ставят в кастрюлю с кипящей водой, и варят 30-45 минут.
   Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазывают паштетом и
  посыпают зеленью, или куски поджаренного хлеба смазывают паштетом из печени
  и посыпают натертым сыром, сдабривают растопленным маслом и запекают в
  духовом шкафу.
   Тартинки с почками
   Телячьи почки поджаривают в масле, солят, посыпают перцем, добавляют
  кетчуп, мелко нарубленную зелень, все хорошо проваривают. Затем почки
  нарезают продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), накладывают на ломтики
  белого хлеба, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посыпают тертым
  сыром и ставят в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.
   Хлеб пшеничный - 200 г, почки - 100 г, масло сливочное - 60 г, соус
  "Кетчуп" - 60 г, сыр - 50 г, зелень. Тартинки с сыром
   по-венгерски
   Батон - 200 г, масло сливочное - 50 г, сыр - 50 г, каперсы.
   Сливочное масло и протертый сыр размешивают, солят,