не съедите,
  либо появится мастер по ремонту холодильников (2-3 дня, больше мариновать
  нежелательно).
   Изделия из мяса (копч„ности, колбасы)
   Мясокопч„ности хранят в проветриваемых подвалах при 4-5(С. Летом колбасы
  натирают уксусом, постным маслом, обсыпают молотым красным перцем и помещают
  в мешочек из ткани. Корейки, окорока, домашние колбасы следует уложить в
  банки и залить горячим говяжьим жиром, хранить в подвалах.
   Хранение рыбы Свежая рыба нестойка в хранении. Чтобы сохранить свежую
  рыбу в течение 3-5 дней, следует помнить следующее:
   1) сразу же после улова (покупки) рыбы надо удалить внутренности, жабры,
  отмыть мясо от крови, затем протереть уксусом и опустить на 10-15 минут в
  подсоленную воду. В околожаберное пространство положить: сухой, измельч„нной
  полыни, чебреца, крапивы, белого хлеба, намоченного в водке или в вине (типа
  Ркацители). Свежую рыбу сохраняют до 15 дней, если натирают порошком
  салициловой кислоты и об„ртывают в полотно, пропитанное уксусом. Или
  выпотрошенную рыбу промывают в воде, кладут сахар-песок (1 столовая ложка на
  1 кг) и оставляют на 3-4 часа, сахар тает и консервирует рыбу.
   Хранение яиц Свежие яйца надо обтереть постным маслом или говяжьим жиром
  и уложить острыми концами вниз (чтобы яйца не касались друг друга) в сухие
  опилки. Более года хранятся свежие яйца в известковом молоке (1 кг негашеной
  извести залить 10 л воды, перемешать,