пусту разделить на
  мелкие кочешки, спаржу нарезать кусочками по 2,5-3 см, стручки фасоли - в
  форме ромба, помидоры и свежие огурцы - ломтиками. Нарезанный зеленый салат
  и овощи перемешать, заправить сметаной или соусом "майонез", солью, перцем,
  сахаром, уксусом, положить горкой в салатник или вазу. Оформить дольками
  яиц, помидоров, огурцов, зеленым салатом.
   Капуста цветная - 30 г, салат зеленый - 25 г, фасоль (стручки) - 25 г,
  морковь или репа - 30 г, огурцы свежие - 25 г, помидоры - 30 г, спаржа - 25
  г, яйца - 30 г, сметана или майонез - 40 г, сахар - 3, уксус 3%-ный - 5 г,
  салат зеленый - 15 г, перец.
   Салат из овощей с анчоусами
   Вареные морковь, брюкву, картофель и стручки фасоли нарезать кубиками,
  добавить зеленый горошек, каперсы и мелко нарезанную зелень эстрагона и
  петрушки. Овощи заправить соусом "майонез", солью и перцем. Положить салат
  горкой в салатник, сверху уложить филе анчоусов, расположив его в виде
  решетки, по сторонам горки положить маслины (без косточек), яйца, нарезанные
  на дольки, и листья зеленого салата.
   Морковь - 15 г, брюква - 15 г, картофель - 15 г, фасоль (стручки) - 10 г,
  горошек зеленый - 10 г, каперсы - 10 г, маслины - 20 г, яйца - 20 г, анчоусы
  (филе) - 15 г, майонез - 30 г, перец, зелень эстрагона и петрушки.
   Салат со стручками фасоли
   Свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими кружочками, вареные стручки
  фасоли - кружочками длиной