жие яблоки, белки круто сваренных яиц мелко нарезать,
  смешать с сельдью. Желтки яиц растереть со сметаной, добавить сок лимона или
  столовую ложку уксуса. Этой заправкой полить нарезанные овощи и перемешать.
  Салат можно заправить майонезом.
   Сельдь - 200 г, свекла - 100 г, картофель - 100 г, яблоки - 50 г, яйцо
  (для салата идут белки, а желтки - для заправки) - 3 шт., сметана - 100 г,
  сок одного лимона.
   "Раковые шейки"
   Прежде всего надо сварить крупных отборных раков. Из чувства
  христианского милосердия призываем облегчить их страдания, засыпав их в
  кипящую подсоленную воду, дабы они без лишних мучений покинули сей грешный
  мир. Затем предстоит длительный, но приятный процесс очистки их туловища и
  клешней от панциря. Очищенные раковые шейки и клешни сложить в
  неокисляющуюся посуду, полить салатной заправкой, оставить на несколько
  минут. На середину салатника положить горкой овощи, нарезанные кубиками и
  заправленные майонезом, а на них - мясо раков. Вокруг горки уложить
  "букетами" кружки яиц, вареной моркови, кочешки вареной цветной капусты,
  зеленый горошек, помидоры, зеленый салат. Гарнир тоже полить салатной
  заправкой.
   Салат сверху можно украсить маслинами или дольками чернослива.
   Так же можно приготовить салат из крабов, печени трески.
   Раковые шейки - 200 г, яйцо - 2 шт., зеленый салат - 100 г, картофель -
  100 г, помидоры -