и
  зеленым луком.
   Морковь - 20 г, свекла - 30 г, картофель - 35 г, огурцы - 25 г, капуста
  квашеная - 25 г, лук зеленый - 25 г, салат - 15 г, уксус - 3%-ный - 15 г,
  масло растительное - 10 г или заправка салатная или майонез - 25 г, красный
  соус - 5 г, горчица, перец.
   Винегрет с грибами
   В овощной винегрет добавить нашинкованные соленые или маринованные грибы
  (белые, грузди, рыжики).
   Грибы соленые - 30 г, винегрет овощной - 120 г.
   Винегрет с рыбой Вареную или припущенную рыбу* нарезать тонкими
  ломтиками; два-три лучших кусочка оставить для оформления блюда, а остальные
  смешать с овощами, подготовленными и нарезанными тонкими ломтиками,
  заправить майонезом с добавлением кетчупа, солью и перцем.
   Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелко рубленным желе.
  Вокруг расположить небольшими кучками гарнир из овощей, маринованных фруктов
  и зелени. Сверху винегрет оформить кусочками рыбы, украсить паюсной икрой,
  маринованными ягодами и крутонами из желе.
   Рыба вареная (филе) - 40 г, картофель - 30 г, огурцы - 30 г, помидоры -
  30 г, морковь - 20 г, свекла - 10 г, икра - 5 г, ягоды маринованные (вишня,
  брусника) - 10 г, желе - 30 г, майонез - 35 г, красный соус - 10 г, перец,
  зелень.
   Винегрет с сельдью
   Винегрет, приготовленный, как описано выше, положить в салатник горкой, а
  на нее - зачищенную от костей и кожи и нарезанную кусочками сельдь.
   Советуем