вать на жире.
   В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь
  довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить
  борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить
  нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и
  специями (лавровый лист, перец).
   Подавать борщ со сметаной и зеленью.
   Свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук
  репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, щавель - 50 г, шпинат - 50 г, мука - 3
  г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 3 г, уксус 3%-ный -
  5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень.
   Борщ зеленый по-украински
   Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре,
  сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Нарезать соломкой
  морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
   В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до
  кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до
  готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко
  нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном
  соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист,
  черный горький перец). При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и
  посыпать зеленью укропа.
   Говядина - 50 г,