, 2
  целых грецких ореха, свежий огурец, 2-3 редиски, зубчик чеснока, соль,
  перец, укроп.
  Сметану или йогурт взбейте миксером. В полученную массу добавьте
  толченый чеснок, соль и перец. Сильно охладите. Нарежьте огурец
  тоненькими ломтиками, редиску потрите на терке. Перед подачей на стол
  смешайте сметану (йогурт) с молотыми орехами. Положите на тарелку
  несколько ломтиков огурца и немного редиски и залейте полученной
  смесью.
  
  "Полосатая" закуска
  
  Необходимо: 3-4 баклажана, 3 красных и 3 зеленых болгарских перца, 2-3
  морковки, 3 луковицы, побольше спелых помидоров (лучше мясистых
  сортов), побольше зеленого укропа и головка чеснока.
  Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на
  растительном масле до золотистой корочки. Все остальное - крошится,
  шинкуется, мелко режется. В банку овощи укладываются слоями – ряд
  баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарский перец, помидоры, укроп. И
  так - пока банка не наполнится доверху. Каждый слой присыпается крупной
  солью и измельченным