сливочного масла, соль.
  Для начинки: 700 г мяса, 2-3 головки лука, 3 ст.л. жира, соль, перец, лавровый лист.
  Сварить очищенный и промытый картофель. Потолочь, добавить масло, соль,
  разбавить горячим молоком.
  Начинка: мясо (мякоть) нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и
  обжарить на сковороде, а лучше в жаровне. Мясо залить 3 стаканами кипятка,
  закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. После тушения добавить
  отдельно поджаренный мелко нарезанный лук, 1 лавровый листик, 5-6 горошин
  перца. Тушить мясо еще полчаса.
  Небольшую часть картофельного пюре тонким слоем разложить на керамическое
  блюдо или крышку жаровни, смазанную маслом. Уложить сверху всю мясную
  начинку в виде удлиненной горки. Сверху покрыть оставшимся пюре и из него
  вылепить тушку "поросенка": удлинить мордочку, закончить ее "пятаком", сделать
  уши, округлить живот, сделать четыре ножки. Глаза - горошки перца. Не забудьте
  про хвостик. Для него пюре надо скатать тонким руликом. С помощью вилки и ножа
  сделать