ините эту массу с
  коньяком, кусочками лаврового листа, мелко нарезанной зеленью и свежемолотым
  черным перцем. В этой массе промаринуйте утиные грудки в течение одного часа.
  Выложите грудки на решетку-гриль (снизу подставьте противень). Жарьте в гриле в
  течение 25-30 минут. Перед подачей на стол утиные грудки тонко нарежьте,
  выложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью.
  
  Фрикасе из курицы с грибами
  
  Необходимо для 4 порций: 1 кг курицы, нарезанной на 8 кусочков, 2 ст.л.
  растительного масла, 125 г сливочного масла (75 г для курицы, 50 г для грибов), 600
  г шампиньонов, 1 головка чеснока, пучок петрушки, соль, перец.
  Разогрейте в сотейнике растительное масло, добавьте в него 25 г сливочного
  масла, положите в сотейник кусочки курицы. Обжарьте на среднем огне. Когда
  кусочки курицы обжарятся со всех сторон, слейте масло из сотейника и замените
  его на 50 г сливочного масла. Посолите и поперчите. Добавьте 1 ст.л. воды в
  сотейник и накройте его крышкой, не ставя на плиту. Промойте грибы и обжарьте