и тушить на слабом огне 1,5-2 часа.
  
  Нарезать соломкой морковь, брюкву, петрушку, сельдерей, репчатый лук,
  свежую капусту. В кипящий бульон положить сначала капусту... слегка
  обжаренные овощи, коренья, лук, лавровый лист, душистый перец горошком и
  томат-пюре... Добавить туда же за пятнадцать минут до конца варки мучную
  пассеровку и вареные кукурузные зерна... При подаче на стол в тарелку с
  борщом положить мясо, сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп... К
  борщу можно подать гречневую кашу, блины, ватрушки, пирожки, расстегаи,
  кулебяки, пампушки с чесноком..." И, конечно, граммов сто холодненькой!
  
  Ну, это рецепт старый, избитый, традиционный... Всем известный. Ничего
  интересного в нем нет. А вот другой рецептик. Фирменный. Из Крестов.
  Называется "Кровь мента": гнилую немытую свеклу нарубить на крупные куски,
  бросить в воду, вскипятить. Готово. Жрите на здоровье! А не хотите - не
  жрите, никто не неволит... Еще в меню входит уха. Крестовское название -
  "жуй-плюй". Или щи под названием "хряпа". Рецептик дать? Ну, не надо, так
  не надо. А зря... в блокаду ели.
  
  Вот, собственно, и все, что мы хотели сказать о кулинарных секретах СИЗО
  Кресты... Расстегаи, блин, с пампушками!
  
  * * *
  
  В камере