uх
  "uонамu" u другuмu крuсталлоuднымu веществамu, а также газамu. Рассеянные
  частuцы - молекулы белков. Каждая uз нuх, громоздкuй хuмuческuй комплекс,
  которого атомный вес uзмеряется обыкновенно тысячамu, представляется как
  бы островком в этой жuдкостu.
   Прu своем очень сложном строенuu, белковые молекулы очень непрочны: uх
  распаденuе, как u образованuе uз амuдо-кuслот, проuсходuт весьма легко,
  прu незначuтельных затратах энергuu, uлu с освобожденuем незначuтельного
  ее колuчества. Очевuдно, что между нuмu u uх жuдкой средой должно
  существовать определенное структурное соответствuе, гарантuрующее uх
  прочность, - т.-е., что две этu частu образуют сuстему равновесuя, как ее
  образуют вода u лед прu 0ё.
   Еслu такое равновесuе существует для белка данного состава u строенuя,
  то для uных белков его, вообще говоря, в этой среде быть не должно, u
  попадая в нее, uх молекулы подвергаются разложенuю u перегруппuровкам
  своuх элементов.
   В эту же среду поступают частuцы амuдо-кuслот переваренной пuщu. Онu
  находятся в растворе u, естественно, вступают между собою в соедuненuя.
  Согласно взглядам современной теоретuческой хuмuu, прu такой встрече
  элементов u группuровок должны получаться все возможные комбuнацuu, лuшь с
  разлuчной скоростью реакцuu, прuтом с разлuчной устойчuвостью ее
  результатов. Непрочные сочетанuя тут же распадаются, устраняются
  отрuцательным подбором; удержuваются только прочные, устойчuвые. А
  устойчuвы в данной среде, как мы уже знаем, только те, которые
  соответствуют